Vorspeisen:

• Crostini mit Ratatouille
• Hummer auf Gurken-Sauerrahmnudeln mit Basilikumgelee und Tomatenwürfel

Suppen:

• Legierte Kräutersuppe mit Wachteleiern
• Rustikale Rinderkraftbrühe mit Markklöschen
• Kürbissuppe mit Zimtcroûtons

Fisch:

• Wallerfilet mit Basilikum
• Zanderfilet mit Balsamico

Hauptspeisen:

• Eingelegte Grillgemüse mit gebratenen Calamaretti
• Gebackenes Zicklein auf Kartoffel-Kresse-Salat
• Geschmorte Kalbsbackerln mit Salbei-Polenta
• Salat von Steirischem Hendl auf Pilzen
• Spargel in der Folie
• Rehmedaillons mit Balsamico
• Hirschmedaillons mit Dörpflaumen

Desserts

• Gebrannte Rosmarincreme
• Sauerkirschclafoutis mit Schokoladen-Portwein-Sauce
• Sauerkirschkompott
• Creme brulée und Tonkabohneneis

Diverses

• Fischfond
• Holunderblüten-Sirup
• Ingwer-Krebsfleisch-Taschen
• Käse-Zwiebel-Küchlein
• Pilz-Maronen-Pastete
• Provenzalischer Zwiebelkuchen
• Spargel-Ziegenkäsekuchen
• Zwiebelkuchen

Aufstriche

• Bauernaufstrich
• Bierkäse
• Blutwurstaufstrich
• Bruschetta
• Eierschwammerlaufstrich
• Entenschmalz
• Gans'l-Aufstrich
• G'selchtes-Aufstrich
• Hefeaufstrich
• Kärntner Verhacktes
• Kartoffelkäse
• Mediterraner Kräuteraufstrich
• Piperade
• Spanische Olivenpaste
• Spinat-Speck-Aufstrich
• Waldviertler Topfenkas
• Wiener Heurigenaufstrich
• Zwiebelschmalz