Auszug aus der Abendkarte

 

Rosa Ochsentafelspitz
lauwarm, Wildkräutersalat, Sauce Tartar

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Geschäumtes Spargelsupperl
Beinschinken, Kalbsbries

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Jakobsmuscheln
Safranrisotto, junger Spinat

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Gebratene Schnitte vom Steinbutt
Fenchel, grüner Spargel
kleine Zwiebel, Tomatenbutter

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Überbackener Rücken
vom Schottenlamm
dazu Ratatouillegemüse, Tomate und Thymianpolenta

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Rosa Filet vom Almochsen
gemischte Pilze, Spargel, Sauce Hollandaise
getrüffeltes Erdäpfelpüree

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Savarin von Kaffee-Panna Cotta
Tonkabohneneis, Baileys-Espuma, Sorbet

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Sorbetvariation
mit frischen Früchten

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Kleiner Käseteller

 

Tägliche Änderungen vorbehalten

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